心の旅路：SSブログ

	ブログをはじめるログイン

2017年01月08日｜ 2017年01月09日｜2017年01月10日ブログトップ

家族みんなで広島観光～その5～

前回の続き…。

広島お好み焼きの名店「みっちゃん」のお好み焼きを食べたいという、

長男のたっての希望であったが、どーでもいい次男（お好み焼きは

好きではない）が反対する。だけど広島ならではのソウルフードといっ

たら、「牡蠣＆おこ」だからね（笑）。

お菓子部門では「もみぢ饅頭」だけども今ではあんまりポピュラーに

なり過ぎたきらいがあるから、あたくし個人的には陰に隠れて

マイノリティな「川通り餅」をリコメンドしておこう。

創業213年　元祖くず餅【船橋屋】

※画像ぐるたびより引用

そんなこんなで見苦しく（笑）抵抗する次男を黙らせて広島駅にある、

「みっちゃん総本店広島新幹線名店街店」に到着するも、予想通りと

いうべきか、お店の外まで長蛇の列！折り返しの列含めたら50mは

あろうかと…。「アンタ、こりゃあ無理ばい、入ったときには14時ぐらい

になっとるやろ（苦笑）。」可哀そうにその時の長男の失望と落胆の

カオといったら…。まぁ気を落とすな、今度オンラインショッピングで

買っといてあげるから。ただね、「みっちゃん」に行くんだったら

「夜の部」がいいって私的には思うんだけどね～。

っていうのが、夜メニューにはおこ以外の鉄板焼きメニュー、牡蠣焼き

ホルモン焼き、砂ずりや豚キムetc…。

牡蠣の力で毎日を、たくましく！【OYSTER NATURAL ENERGY】

※画像食べログより引用

そのほか牛スジ、さきイカ、わさび枝豆などのおつまみなんかが

チョイスできるから…。

（…あ”、失礼！もろあたくしの好み丸出しだった）ハナシ変わるけど

昭和25年、「みっちゃん」の創業者にして広島流お好み焼きの生み

の親、井畝満夫（いねみつお）氏～だから彼の子供時代の愛称である

「みっちゃん」がそのままお店の店名となったってワケ。

だけど現在に至るお好み焼きのヒストリーってのは、けっして楽し気な

ものではなく、シビアな終戦直後、原爆被災当時に創業当時のお好み

焼きの原型といえるのが、

みっちゃんこと滿夫氏の父、井畝井三男が「美笠屋」の名で

お好み焼き屋の屋台を出した当時、クレープ状の生地にネギとわずかな

野菜をのせて焼き、半月状に折りたたんでウスターソースを塗って、

薄皮と呼ばれる木の皮にのせ新聞紙に包んで持ち帰る…。小腹が空いた

ときに食べるおやつ感覚の食べ物…。

コレが広島流お好み焼きのルーツである。しかしなにぶん終戦直後の

食べ物のない時代である。お腹を満たすものでなければ売れない…。

売るためには改良する必要がある…。創業から30年代にかけて

「井畝満夫氏～みっちゃん」のさまざまなアイデアやひらめきを盛り

込むコトで、現在の「広島流お好み焼き」の原型が形作られて行った

と言えるよね。そして現在では、入れる具材もうどんやそば、お肉や

シーフード、牡蠣までリッチなチョイスもできるから、おやつ感覚

どころか、「おこ」だけでお腹いっぱいにするコトができるだけの

充実した内容となっている。

次回につづく…。